A pasta de gelo normalmente é produzida por água do mar ou tipode ummistura de água doce e sal, na forma líquida com gelo, amolece e cobre completamente os produtos/frutos do mar etc. Resfriando o peixe instantaneamente e as maiores características de resfriamento de até 15 a 20 vezes, o que é melhor que o bloco de gelo convencional ou flocos de gelo. Além disso, para este tipo de gelo líquido, ele pode ser bombeado em concentrações de 20% a 50% e armazenado em tanque, de fácil distribuição e manuseio.